Nowoczesne krajalnice do pieczywa
Jak malarz bez pędzla pozbawiony jest szczęścia, tak piekarnia bez pieczywa pozbawiona jest duszy. Praca wre wcześnie. Piekarze własnymi rękoma lepią ciasto. Nadają smak. Tworzą formę. Wstawiają kształtną masę do piekarnika i o 4 nad ranem unosi się już zapach świeżego chleba. Wbrew pozorom praca nie jest tak lekka, jak się wydaje, a ludzkie ręce w piekarni nie wystarczą.
Wszystko musi przebiegać sprawnie, nabrać odpowiedniego tempa, aby pieczywo zdążyło trafić na półki sklepowe przed otwarciem sklepu. W tym miejscu technologia spełnia zbawienną rolę. Krajalnice do chleba usprawniają funkcjonowanie całego zakładu. Urządzenie nie zajmuje wiele miejsca. Najczęściej wyposażone są w kółka, w związku z czym można je przemieszczać. Praca jaką wykonuje średniej wielkości maszyna, to około 250 – 300 bochenków na godzinę.
Krajalnica pieczywa wyposażona w taśmę podającą, która przesuwa się w kierunku noży. Wystarczy więc tylko poukładać chleb jeden po drugim. Prędkość przesuwu można regulować przy pomocy dodatkowych przycisków. Dokonuje się on ze stałą prędkością z chwilą uruchomienia urządzenia. Aby jeszcze bardziej usprawnić pracę, maszyny zostały wyposażone w dmuchawę automatycznie otwierającą worki na chleb. Czas krojenia to około 4-6 sztuk na minutę.
Maszyna jest bezpieczna w użyciu. Posiada obrotową tarczę tnącą, która uruchamiana jest po naciśnięciu dwóch lub trzech przycisków. Zabieg ten jest celowy, stanowi dodatkowe zabezpieczenie przed okaleczeniem.
Dla tych, którzy tęsknią za zapachem pieczywa w domu stworzone zostały małe krajalnice. Co ciekawe, służą one także do krojenia wszelkiego rodzaju wędlin. I tak wracamy do czasów swojskiej sielanki.